ラーメンとは？

ﾗｰﾒﾝは､茹でた中華麺と汁（ｽｰﾌﾟ）と具からなる日本の料理｡漢字表記は拉麺または老麺･柳麺｡別名は中華そばおよび支那そば･南京そばなど｡

中国の麺料理を原形に､大正時代ごろから日本各地に広まり､その後日本流のｱﾚﾝｼﾞが加えられ独自の進化をした麺料理である｡現在の日本ではｶﾚｰﾗｲｽと並んで国民食と呼ばれるほど人気のある食べ物であり､ｱｼﾞｱや欧米など国外でもよく知られている｡中国･台湾では日式拉麺（日式拉麵/日式拉面）または日本拉麺（日本拉麵/日本拉面）と呼ばれている｡

• 1 起源･語源･名称
• 2 麺･ｽｰﾌﾟ･具
  • 2.1 麺
  • 2.2 ｽｰﾌﾟ
  • 2.3 具
• 3 分類
  • 3.1 ﾀﾚの種類による分類
  • 3.2 出汁の種類による分類
  • 3.3 具材による分類
  • 3.4 その他
• 4 歴史
  • 4.1 沿革
  • 4.2 呼称の変遷
  • 4.3 ご当地ﾗｰﾒﾝﾌﾞｰﾑと｢ﾗｰﾒﾝ本｣
• 5 おもな各地方のﾗｰﾒﾝ
  • 5.1 北海道
  • 5.2 東北
  • 5.3 関東
  • 5.4 甲信越
  • 5.5 中部
  • 5.6 近畿
  • 5.7 中国･四国
  • 5.8 九州･沖縄
• 6 日本国外のﾗｰﾒﾝ事情
  • 6.1 ｱｼﾞｱ
  • 6.2 米州･ﾖｰﾛｯﾊﾟ
• 7 近種の料理
  • 7.1 中華料理
  • 7.2 中華麺を使った日本の料理
  • 7.3 その他
• 8 ﾗｰﾒﾝのﾌｰﾄﾞﾃｰﾏﾊﾟｰｸ
• 9 出典･脚注
• 10 参考文献
• 11 関連項目
• 12 外部ﾘﾝｸ

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