パンとは？

ﾊﾟﾝ（葡: pão､西: pan､仏: pain､伊: pane､ｱﾗﾋﾞｱ語: خبز‎）とは､小麦粉やﾗｲ麦粉などに水､酵母､塩などを加えて作った生地を発酵させた後に焼いた食品（発酵ﾊﾟﾝ）｡変種として､蒸したり､揚げたりするものもある｡また､ﾚｰｽﾞﾝ､ﾅｯﾂなどを生地に練り込んだり､別の食材を生地で包んだり､生地に乗せて焼くものもある｡生地を薄くのばして焼くﾊﾟﾝや､ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰや重曹を添加して焼くﾊﾟﾝの中には､酵母を添加せずに作られるもの（無発酵ﾊﾟﾝ）も多い｡これらは､多くの国で主食となっている｡

日本語および朝鮮語･中国語での漢字表記は麺麭（繁体字：麵包､簡体字：面包）｡

• 1 歴史
  • 1.1 日本
• 2 原料
• 3 種類（地域別）
  • 3.1 ﾌﾗﾝｽ
  • 3.2 ﾄﾞｲﾂ
  • 3.3 ｲﾀﾘｱ
  • 3.4 ｲｷﾞﾘｽ
  • 3.5 その他のﾖｰﾛｯﾊﾟ地域
  • 3.6 北ｱﾒﾘｶ
  • 3.7 南ｱﾒﾘｶ
  • 3.8 ｲﾝﾄﾞ･中近東
  • 3.9 ｱﾌﾘｶ
  • 3.10 日本
  • 3.11 中国
  • 3.12 台湾
  • 3.13 韓国
  • 3.14 東南ｱｼﾞｱ
• 4 ﾊﾟﾝを利用した料理､再加工品
• 5 ﾎｰﾑﾍﾞｲｸ
• 6 日本におけるﾊﾟﾝ製品の表示
• 7 関連項目
• 8 脚注
• 9 参考文献
• 10 外部ﾘﾝｸ

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