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サバとは？

出典: ﾌﾘｰ百科事典『ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ（Wikipedia）』

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【ｻﾊﾞ】


【分類】

界 | : | 動物界 Animalia
門 | : | 脊索動物門 Chordata
亜門 | : | 脊椎動物亜門 Vertebrata
綱 | : | 条鰭綱 Actinopterygii
目 | : | ｽｽﾞｷ目 Perciformes
亜目 | : | ｻﾊﾞ亜目 Scombroidei
科 | : | ｻﾊﾞ科 Scombridae
属 | : | ｻﾊﾞ属 Scomber
ｸﾞﾙｸﾏ属 Rastrelliger
ﾆｼﾞｮｳｻﾊﾞ属 Grammatorcynus

【英名】

Mackerel
【下位分類群】

本文参照
【100 g (3.5 oz)あたりの栄養価】

【ｴﾈﾙｷﾞｰ】
661 kJ (158 kcal)
【炭水化物】
0 g
- 糖分 0 g
- 食物繊維 0 g
【脂肪】
7.89 g
- 飽和脂肪酸 2.247 g
- 一価不飽和脂肪酸 2.629 g
- 多価不飽和脂肪酸 1.94 g
- ω-3脂肪酸 1.564 g
【ﾀﾝﾊﾟｸ質】
20.07 g
- ﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝ 0.225 g
- ﾄﾚｵﾆﾝ 0.88 g
- ｲｿﾛｲｼﾝ 0.925 g
- ﾛｲｼﾝ 1.631 g
- ﾘｼﾝ 1.843 g
- ﾒﾁｵﾆﾝ 0.594 g
- ｼｽﾁﾝ 0.215 g
- ﾌｪﾆﾙｱﾗﾆﾝ 0.783 g
- ﾁﾛｼﾝ 0.678 g
- ﾊﾞﾘﾝ 1.034 g
- ｱﾙｷﾞﾆﾝ 1.201 g
- ﾋｽﾁｼﾞﾝ 0.591 g
- ｱﾗﾆﾝ 1.214 g
- ｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸 2.055 g
- ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸 2.996 g
- ｸﾞﾘｼﾝ 0.963 g
- ﾌﾟﾛﾘﾝ 0.71 g
- ｾﾘﾝ 0.819 g
【水分】
70.15 g
ﾋﾞﾀﾐﾝA相当量 | 19 μg (2%)
- βｶﾛﾃﾝ | 0 μg (0%)
- ﾙﾃｲﾝおよびｾﾞｱｷｻﾝﾁﾝ | 0 μg
ﾋﾞﾀﾐﾝB₁ | 0.111 mg (9%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₂ | 0.421 mg (28%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₃ | 8.32 mg (55%)
ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸（ﾋﾞﾀﾐﾝB₅） | 0.316 mg (6%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₆ | 0.33 mg (25%)
葉酸（ﾋﾞﾀﾐﾝB₉） | 2 μg (1%)
ｺﾘﾝ | 66.9 mg (14%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₁₂ | 4.4 μg (183%)
ﾋﾞﾀﾐﾝC | 2 mg (2%)
ﾋﾞﾀﾐﾝD | 366 IU (92%)
ﾋﾞﾀﾐﾝE | 1 mg (7%)
ﾋﾞﾀﾐﾝK | 0.1 μg (0%)
ｶﾙｼｳﾑ | 23 mg (2%)
鉄分 | 1.16 mg (9%)
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | 28 mg (8%)
ﾏﾝｶﾞﾝ | 0.015 mg (1%)
ｾﾚﾝ | 36.5 μg (52%)
ﾘﾝ | 125 mg (18%)
ｶﾘｳﾑ | 406 mg (9%)
塩分 | 86 mg (4%)
亜鉛 | 0.67 mg (7%)
【ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ】
47 mg
%はｱﾒﾘｶにおける成人向けの
栄養摂取目標 (RDI) の割合｡
出典: USDA栄養ﾃﾞｰﾀﾍﾞｰｽ（英語）

ｻﾊﾞ（鯖､英: Mackerel）は､ｽｽﾞｷ目･ｻﾊﾞ科のｻﾊﾞ属 Scomber･ｸﾞﾙｸﾏ属 Rastrelliger･ﾆｼﾞｮｳｻﾊﾞ属 Grammatorcynus などに分類される魚の総称｡日本近海ではﾏｻﾊﾞ･ｺﾞﾏｻﾊﾞ･ｸﾞﾙｸﾏ･ﾆｼﾞｮｳｻﾊﾞの計4種が見られる｡

• 1 日本産ｻﾊﾞ類
• 2 利用
  • 2.1 食材
  • 2.2 寄生虫
  • 2.3 日本のおもな陸揚げ漁港
  • 2.4 鮮度維持の難しさ
• 3 文化
• 4 脚注
• 5 関連項目

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