カロテノイドとは？

ｶﾛﾃﾉｲﾄﾞ (carotenoid) は天然に存在する色素で､化学式 C₄₀H₅₆ の基本構造を持つ化合物の誘導体をいい､ｶﾛﾁﾉｲﾄﾞともいう｡ﾃﾙﾍﾟﾉｲﾄﾞの一種で､ﾃﾄﾗﾃﾙﾍﾟﾝに分類される｡炭素と水素のみでできているものはｶﾛﾃﾝ類､それ以外のものを含むものはｷｻﾝﾄﾌｨﾙ類という｡ｶﾛﾃﾝやｷｻﾝﾄﾌｨﾙは二重結合を多く含むので抗酸化作用が大きく､植物では酸素が多く発生する場所に多く存在する｡極性溶媒に溶けにくく､非極性溶媒に溶ける｡したがって､脂肪とともに摂取すると効率的である｡なお､ｶﾛﾃﾝは動物に吸収されるとﾋﾞﾀﾐﾝAとなる｡

• 1 生合成経路
• 2 主な化合物
  • 2.1 ｶﾛﾃﾝ類
    • 2.1.1 αｶﾛﾃﾝ
    • 2.1.2 βｶﾛﾃﾝ
    • 2.1.3 γｶﾛﾃﾝ
    • 2.1.4 δｶﾛﾃﾝ
    • 2.1.5 ﾘｺﾍﾟﾝ
  • 2.2 ｷｻﾝﾄﾌｨﾙ類
    • 2.2.1 ﾙﾃｲﾝ
    • 2.2.2 ｾﾞｱｷｻﾝﾁﾝ
    • 2.2.3 ｶﾝﾀｷｻﾝﾁﾝ
    • 2.2.4 ﾌｺｷｻﾝﾁﾝ
    • 2.2.5 ｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝ
    • 2.2.6 ｱﾝﾃﾗｷｻﾝﾁﾝ
    • 2.2.7 ﾋﾞｵﾗｷｻﾝﾁﾝ
• 3 出典
• 4 関連項目
• 5 外部ﾘﾝｸ

みんながｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱで検索しているﾜｰﾄﾞがﾘｱﾙﾀｲﾑでわかる

P辞書は携帯で読めるｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ人気のｷｰﾜｰﾄﾞは随時更新中